කෑම

ආහාර ශීත ගබඩා

ආහාර ශීතල ගබඩාව යනු සෙල්සියස් අංශක 0 ක අඩු උෂ්ණත්ව පරිසරයක හෝ ආහාර හිමායන ස්ථානයට වඩා මඳක් ඉහළ උෂ්ණත්වයක, ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සහ එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරකම් වලක්වා, ආහාර නරක් වීම වැළැක්වීම සහ නඩත්තු කිරීම සඳහා ආහාර අනුකෘතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කිරීම මගින් ආහාර ගබඩා කිරීමයි. ආහාරවල නැවුම් බව සහ පෝෂණ අගය.

5

අවවාදයයි

කුකුළු මස්, පශු සම්පත්, මාළු වැනි සත්ව ආහාර ගබඩා කිරීමේදී බැක්ටීරියා මගින් පහසුවෙන් අපවිත්‍ර වන අතර බැක්ටීරියා ඉතා ඉක්මනින් ගුණ කිරීමෙන් ආහාර නරක් වේ.ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ප්රතිනිෂ්පාදනය සහ එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය සඳහා නිසි උෂ්ණත්ව හා ආර්ද්රතාවය අවශ්ය වේ;ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ගුණ කිරීම නැවැත්වීමට හෝ මිය යාමට පවා හේතුව පරිසරය සුදුසු නොවීමයි.
එන්සයිම වලටද ඒවායේ උත්ප්‍රේරක හැකියාව නැති විය හැක, නැතහොත් විනාශ විය හැක.සත්ව ආහාර අඩු උෂ්ණත්වයක තැබීමෙන් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ප්‍රජනනය සහ ආහාර මත එන්සයිම වල බලපෑම වැළැක්විය හැකි අතර දිගු කාලයක් නරක් නොවී ගබඩා කර තැබිය හැක.

ශාක ආහාර සඳහා, නරක් වීමට හේතුව ශ්වසනයයි.පලතුරු සහ එළවළු නෙලීමෙන් පසු වර්ධනය වීමට නොහැකි වුවද, ඒවා තවමත් ජීවමාන සහ හුස්ම ගන්නා ජීවියෙකි.පළතුරු සහ එළවළු ආහාර අඩු උෂ්ණත්වවලදී ශ්වසනය අඩු කළ හැකි අතර, ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නොවිය යුතුය.සීතල ගබඩාවේ උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු නම්, එය පලතුරු හා එළවළු ආහාරවල කායික රෝග වලට තුඩු දෙනු ඇත, නැතහොත් මරණයට පවා කැටි ගැසීම.එමනිසා, ශාක පදනම් වූ ආහාරවල ශීතකරණ උෂ්ණත්වය එහි හිමාංකයට ආසන්නව තෝරා ගත යුතු නමුත් ශාකයේ මරණයට හේතු නොවිය යුතුය.

3

ගබඩා උෂ්ණත්වය

වෘත්තීය ශීත කාමර කර්මාන්ත ශාලාවක් ලෙස, ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා වඩා හොඳ ශීත කාමරයක් සැලසුම් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව අපි අවධානය යොමු කරමු.විවිධ ආහාර සඳහා ගබඩා උෂ්ණත්වය ද වෙනස් වේ.
උෂ්ණත්වය: 5~15℃, වයින්, චොකලට්, ඖෂධ, බීජ ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ
උෂ්ණත්වය: 0~5℃, පළතුරු සහ එළවළු, කිරි, බිත්තර සඳහා සුදුසු වේ.එය අඩු උෂ්ණත්වයකදී ආහාර තබා ගන්නා අතර, උෂ්ණත්වය අංශක 0 ට වඩා අඩු නොවේ, මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, ආහාර හැකි තරම් නැවුම් ලෙස තබා ගත හැකිය.
උෂ්ණත්වය:-18~-25℃, ශීත කළ මාළු, ශීත කළ මස්, ශීත කළ කුකුල් මස්, ශීත කළ මුහුදු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ
උෂ්ණත්වය:-35~-45℃, නැවුම් මස්, ඩම්ප්ලිං සඳහා සුදුසු වේ.ආහාර ඉක්මන් කැටි කිරීම සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා වේ, සීමිත කාලයක් තුළ ආහාර ඉක්මනින් හා මෘදු ලෙස කැටි කිරීම අවශ්‍ය වේ.
ඔබට ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීත කාමරයක් තැනීමට අවශ්‍ය නම් අපගෙන් විමසීමට සාදරයෙන් පිළිගනිමු.ඔබගේ අවශ්‍යතා අනුව අපට නිර්මාණයක් සහ උපුටා දැක්වීමක් කළ හැක.


ඔබගේ පණිවිඩය අපට එවන්න: